Sobre nosotros
Pesca, frío y entrega.
Tres oficios, una operación.
Mariscos Jicaral nace en Lepanto, Puntarenas. Compramos directo a pescadores artesanales de la Península de Nicoya y complementamos con paquetería importada.
Cuatro días por semana despachamos a hoteles, restaurantes, pescaderías y comercios de la Península y Guanacaste.
Nuestra historia
Un negocio familiar, desde 2018.
Mariscos Jicaral es un negocio familiar que arrancó el 3 de julio de 2018 con una idea sencilla: llevar producto bueno y fresco del Pacífico a quienes lo cocinan.
Todo surge de trabajar de la mano de la pesca artesanal y responsable, y de cuidar un buen ambiente de negocios para todos: para el pescador, para nosotros como intermediarios y para el hotel o restaurante que nos compra. Ese balance es lo que nos sostiene.
Empezamos como una operación pequeña y hemos ido creciendo. Hoy compramos directo a 32 pescadores y pescaderías artesanales de la Península y llegamos a 34 destinos de la Península y Guanacaste.
Pesca
Compramos directo a 32 pescadores y pescaderías artesanales de la Península. La temporada y la marea definen el catálogo de cada semana.
Frío
Cámaras frías y de congelación con control diario de temperatura. Cada lote registrado, cada entrada evaluada.
Entrega
Cuatro rutas semanales en camiones refrigerados que cubren 34 destinos: Cóbano, Santa Teresa, Sámara, Liberia, Playas del Coco y más.
Nuestro compromiso
Calidad que se puede demostrar, de lote a cliente.
Nos comprometemos a entregar producto inocuo y fresco, cumpliendo la normativa de SENASA y del Ministerio de Salud. Para lograrlo estamos implementando un Sistema de Gestión de Calidad que toma como referencia ISO 9001, ISO 22000 y los principios HACCP del Codex Alimentarius, con registros que respaldan cada paso desde la recepción hasta la entrega.
Buenas Prácticas de Manufactura
Operamos conforme al reglamento SENASA RTCR 481:2015. Procedimientos de saneamiento (POES) y programas preventivos cubren limpieza y desinfección, higiene del personal, agua y hielo, control de plagas y manejo de residuos.
Cadena de frío controlada
Temperaturas registradas en recepción, cámaras y despacho, con equipos de medición calibrados. Si algo se sale de rango queda documentado, se evalúa el producto y se corrige.
Trazabilidad de lote a cliente
Cada lote guarda su historia completa: proveedor, recepción, proceso, inventario, despacho y cliente. La probamos hacia atrás y hacia adelante, y nos permite retirar un producto con rapidez si hiciera falta.
Precios justos al pescador
Compramos directo y pagamos un precio justo a quienes pescan, con proveedores aprobados y evaluados. Un negocio que funciona para todos (pescador, distribuidor y cliente) es un negocio que dura.
Operación digital
Recepción, inventario, producción y despachos viven en una plataforma digital propia. Menos papel, menos errores y la evidencia lista para cualquier inspección.
Mejora continua
Auditorías internas, atención de reclamos, no conformidades con acción correctiva y capacitación del personal. Lo que se mide, se corrige.